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PATANISCAS OU LAROCAS DE BACALHAU

Aprendi com a minha mãe a designação larocas e não pataniscas mas a verdade é que são exactamente a mesma coisa! :)
Desta vez não me lembrei de fazer uma laroca gigante mas a grande maior parte das vezes para ser mais rápido e dar menos trabalho, fazemos larocas gigantes que depois cortamos em partes mais pequenas...eu adoro!
Utilizei a farinha de trigo sem fermento para usos culinários da Espiga...esta farinha para este género de utilizações é excelente, adoro mesmo..e tem um preço super acessível!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/2 cebola picada fininha, salsa picada q.b. (usei a que tenho plantada numa floreira), 1 ovo, 3 c.sopa de farinha Espiga, bacalhau desfiado (usei umas partes fininhas que tinha para aproveitar), 60 ml de água, sal e pimenta q.b., óleo para fritar.
 PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1.  No fundo de uma taça colocar a cebola, a salsa e o ovo e mexer muito bem;
  2. Adicionar a farinha e mexer bem;
  3. Em seguida adicionar a água e mexer (adequar a quantidade de água a gosto para a textura das larocas);
  4. Temperar com sal e pimenta;
  5. Aquecer um fio de óleo numa sertã;
  6. Com o auxilio de uma colher de sopa, colocar a massa em doses individuais a fritar;
  7. Retirar para um guardanapo para escorrer a gordura;
  8. Acompanhei com arroz de tomate e feijão.









MERENDA DE DOMINGO

Os meus pais gostam muito deste género de merendas..."picar" umas quantas coisas boas...a merenda de domingo não é feita de pratos quentes. Abundam os enchidos e os queijos, o pão e o resto depende do que houver no frigorífico :)
Como eles vieram cá a casa fizemos uma merendinha..já não fui foi a tempo de fotografar no prato, só mesmo no momento de preparação :)


REVISTA LUSITANA

Chegou ontem a última edição da revista do clube de consumidores Lusitana, das marcas branca de neve e espiga..
Tem um ar super primaveril..Como sempre várias receitas, algumas delas alusivas à Páscoa e os habituais descontos em produtos..





 

CATAPLANA DE FRANGO COM CHOURIÇO

Tenho tentado utilizar ao máximo a minha cataplana e com diferentes carnes e peixes..adorei o frango na cataplana, fica super saboroso, tenro e não fica seco..
A inspiração para este prato veio do blog da Joana Roque...
Esta vai ser certamente para repetir! :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/2 frango partido em pedaços, 1 pimento vermelho, 1 tomate grande maduro, 1 cebola
    1 dente de alho, 1/2 chouriço, sal e pimenta q.b., vinho branco q.b., 1 pé de salsa, azeite q.b. e alho e jindungo Espiga.
PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1. Lave o tomate e o pimento;
  2. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas;
  3. Corte a cebola em meias luas;
  4. Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas;
  5. Junte o frango e tempere tudo com sal, pimenta, o alho&jindungo e a salsa picada;
  6. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco;
  7. Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado;
  8. Acompanhei com umas batatinhas fritas em cubos.






WORKSHOPS PESTANA VILA SOL

Para quem estiver interessado o Grupo Pestana está a promover um conjunto diversificado de workshops relacionados com gastronomia e culinária.




É já no próximo dia 29 de Março que decorrerá no Pestana Vila Sol um variado conjunto de Workshops:

Workshop Cocktail: Venha aprender com os melhores bartenders a fazer deliciosos cocktail's para impressionar os seus amigos nas festas em sua casa.

Workshop Canapé: Surpreenda os seus amigos ou a sua família e aprenda a forma de elaborar deliciosos Canapés que com certeza deixarão todos com água na boca.

Workshop de Charutos & Cognac: Torne-se num perito na arte do Charuto e do Cognac e aprecie alguns detalhes de como transformar a sua degustação em momentos de prazer.

Workshop de Sushi: Torne-se um verdadeiro mestre na elaboração deste prato tipicamente Asiático e aproveite para desvendar os segredos que compõem a Gastronomia Japonesa.
Desde 42Eur. por pessoa (inclui Workshop e Jantar com bebidas).
As crianças até aos 4 anos não pagam e até aos 11 anos têm 50 % de desconto

Para mais informações: 351 218 442 001

OVOS ESCALFADOS DO CHEFE HSP

 Nunca tinha experimentado escalfar ovos sem ter um preparado antes, seja, uma massinha com molho de tomate ou arroz. Utilizei a técnica do Chefe HSP para escalfar os ovos, apenas com água e vinagre. Técnicamente é bastante exigente, não é tão simples quanto parece mas os ovos ficam muito bons e saudáveis.



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 2 ovos, sal, água e vinagre.
 PREPARAÇÃO (6 minutos):
  1.  Encha um tacho fundo com água e leve à fervura;
  2. Adicione o vinagre e mexa bem, no sentido dos ponteiros do relógio, antes de adicionar os ovos, um a um;
  3. Escalfe em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos;
  4. Retire o ovo com uma escumadeira.




Não encontrei nenhum vídeo do Chefe HSP que só explicasse como se preparam os ovos por isso  resolvi utilizar outro vídeo do youtube que explica bastante bem..




Fonte: Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa

MANUAL "ALIMENTAÇÃO INTELIGENTE"

A DGS lançou alguns dias uma publicação que achei extremamente interessante..



Alimentação Inteligente - coma melhor, poupe mais”, que ora é publicada, constitui uma obra útil para especialistas e cidadãos. 

A Direção-Geral da Saúde, associa-se, naturalmente, à presente edição, umavez que a alimentação saudável representa uma frente de trabalho com absolutaprioridade.

Todos reconhecem que a alimentação equilibrada é, juntamente com a promoção do exercício físico, condição determinante para melhorar a saúde dos cidadãos, das famílias e da coletividade no seu conjunto. A ingestão de caloriasadequadas, menos açúcar, menos gorduras (especialmente as de origem industrial), e menos sal são receitas aparentemente simples mas de elevada complexidade na prática do dia-a-dia.

 Tem, por isso, toda a oportunidade, insistir em princípios, que podem ser considerados básicos, mas que são de observação indispensável. Como organizaro frigorífico? Como utilizar a roda dos alimentos? Que tomar ao pequeno--almoço? São questões simples, mas com respostas muitas vezes complexas, agora clarificadas nas páginas seguintes. 

Informar devidamente todos os cidadãos, conduzindo à elevação dos respetivos conhecimentos na perspetiva da adoção de escolhas promotoras de vidasaudável, são “cascatas” que não podemos ignorar num processo de literacia permanente que tem que ser impulsionado. 

Em última análise, a alimentação saudável assegura, comprovadamente, a redução de riscos evitáveis de doenças crónicas e, em consequência, contribui para a redução do burden da obesidade, da diabetes, de doenças cardio e cerebrovasculares e até de cancro. Isto é, permite reduzir a probabilidade de os portugueses morrerem “antes de tempo”, traduzida pela taxa de mortalidade prematura quese pretende melhorar.

 Francisco George 
Diretor-Geral da Saúde

OFERTA DE WOKSHOPS POPUP DA NACIONAL

Aproveitem mais uma fantástica iniciativa da Nacional.. ;)



MOSTRA ANUAL DE PÃO-DE-LÓ

O Festival do Pão-de-Ló em Felgueiras realiza-se a 23 e 24 de Março. Aqui fica  sugestão para um programa diferente este fim-de-semana!!


PASSATEMPO DA PESCANOVA

Recentemente aderi à comunidade do Clube Pescanova e participei num dos seus  passatempos, "A Lancheira que sai bem"..

Aos primeiros 1000 consumidores a participar neste passatempo a Pescanova oferece 3 vales de desconto de 3€ cada um, para utilizar na gama de Peixe não panado da Pescanova. Eu fui uma das contempladas :)

Faltam ainda as decisões relativamente aos vencedores do passatempo, mas também para estes os prémios serão vales de desconto no valor de 50€ e 25€..óptimos descontos para aproveitar e provar as variedades da Pescanova e poupar uns euritos! :)
 



 


CREME DE COURGETTE DO CHEFE HSP

Já aqui partilhei o último livro que me foi oferecido, Curso de Cozinha do Chefe Henrique Sá Pessoa..É deste livro que veio a indicação para experimentar esta receita..do livro e de umas courgettes que estavam no fundo da gaveta de legumes do frigorífico..
A receita em si é prática e bastante simples de preparar uma vez que recorre a poucos ingredientes..eu tenho sempre alguma reticência na utilização da cougete uma vez que o seu sabor é intenso..
Não apreciei o resultado final da sopa devido a isso mesmo mas em si a sopa fica muitíssimo cremosa..
Deixo a sugestão para os apreciadores de courgette..


INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 3 c.s. azeite, 3 courgettes com casca cortadas em pedaços, 2 dentes de alho esmagados e picados ligeiramente, 1 folhas de mangericão, parmesão, natas e sal q.b.
 PREPARAÇÃO (20 minutos):
  1. Lave as courgettes e corte-as aos cubinhos;
  2. Num tacho largo, refogue as courgettes em azeite cerca de 2 minutos;
  3.  De seguida junte o alho e algumas folhas de manjericão picadas e refogue cerca de 1 a 2 minutos;
  4. Adicione água quente e temperada com sal, e deixe ferver cerca de 2 minutos;
  5. Triture as courgettes e junte um pouco de natas e queijo a gosto;
  6. Sirva decorado com um pouco de manjericão cortado e queijo parmesão ralado.




 

PÃO CASEIRO DA NACIONAL

No seguimento da minha humilde participação no concurso que a Nacional desenvolveu sobre doçaria, recebi um prémio de honra, um vale de 1€ para produtos da marca Nacional. Nesta última ida ao hipermercado utilizei o vale para comprar uma embalagem de farinha para pão, Pão Caseiro..Deixo-vos ficar o resultado da minha experiência.. gostei bastante deste pão..acho-o muito similar ao confeccionado com a Farinha para pão branco da Branca de Neve..



INGREDIENTES (pão de 500gr):
  • 500gr de farinha nacional pão caseiro, 320 ml de água quente, fermento de padeiro Vahiné.
PREPARAÇÃO (3h30):
  1. Comece por colocar na cuba da MFP a água quente, seguida da farinha e só no final o fermento;
  2. Para pão branco normalmente utilizo programas com uma duração superior a 3h, tenho obtido bons resultados, o pão fica mais fofo; Utilizei o programa para Pão Branco da minha Clatronic.


 

CHAU MIN DE VACA

Cá estou eu com mais um prato chinês... a verdade é que são óptimos para o dia-a-dia porque são práticos e rápidos de confeccionar. Outro ponto a favor são os muitos legumes que compõem este prato, e fazem dele mais saudável..
Tinha um belo de um bife mas queria fazer algo diferente e foi assim que me lembrei do chau min!



INGREDIENTES (3 pessoas):
  • Mistura de legumes chineses, 3 cogumelos laminados, pimento vermelho fatiado, 1 bife grande de vaca, 1 noodle, água e molho de soja e óleo de girassol q.b.
PREPARAÇÃO (20 minutos):
  1. Comece por retirar os legumes chineses a descongelar;
  2. Coloque a massa a cozer de acordo com as instrucções da embalagem e reserve;
  3. Entretanto, corte em tirinhas bem fininhas o bife;
  4.  Coloque um fio de óleo numa frigideira antiaderente ou num wok e leve ao lume;
  5. Adicione primeiro o bife e deixe cozer bem;
  6. Em seguida adicione todos os legumes;
  7. Mexa bem até adicionar os noodles;
  8. Envolva a mistura e tempere com o molho de soja (não uso sal).